Ostra Regal

Journal

Saisonnalité, dégustation, terroir et savoir-faire — tout autour de l'huître Ostra Regal.

11 octobre 2026

Combien d'huîtres par personne ?

À l'apéritif, en entrée, en plat ou pour une réception : les bons repères pour ne manquer de rien.

11 octobre 2026

L'huître triploïde : ce que c'est, et ce que ce n'est pas

Mêmes gènes qu'une huître classique, pas de lait en été : l'huître triploïde, dite des quatre saisons, expliquée simplement.

1 juillet 2026

Quels vins servir avec les huîtres ?

Muscadet, Chablis, champagne… le guide des accords pour sublimer une huître iodée.

30 juin 2026

Ostra Regal, l'histoire d'une sélection

De nos parcs d'Irlande à la table des chefs : la démarche de la Famille Boutrais.

18 juin 2026

Comment déguster une huître comme un chef

Ouverture, première eau, accompagnements : les gestes simples pour révéler une grande huître.

10 juin 2026

Saison des huîtres : peut-on en manger en été ?

Oui, les huîtres se mangent toute l'année. D'où vient la règle des « mois en R », et pourquoi elle ne tient plus.

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