Ostra Regal
Journal
Saisonnalité, dégustation, terroir et savoir-faire — tout autour de l'huître Ostra Regal.
1 juillet 2026
Quels vins servir avec les huîtres ?
Muscadet, Chablis, champagne… le guide des accords pour sublimer une huître iodée.
30 juin 2026
Ostra Regal, l'histoire d'une sélection
De nos parcs d'Irlande à la table des chefs : la démarche de la Famille Boutrais.
24 juin 2026
L'affinage en claires : le geste secret
Ce que l'affinage apporte à l'huître, et pourquoi il fait la différence sur Ostra Regal.
18 juin 2026
Comment déguster une huître comme un chef
Ouverture, première eau, accompagnements : les gestes simples pour révéler une grande huître.
10 juin 2026
Le calendrier de l'huître : marées et saisonnalité
Pourquoi les « mois en R », ce que changent les marées, et quand l'huître Ostra Regal est à son meilleur.