Ostra Regal à Cancale
Cancale est le port d'attache de la Famille Boutrais : c'est ici, dans notre atelier, que les huîtres sont purifiées, contrôlées selon un cahier des charges strict, puis expédiées. Ostra Regal, elle, est élevée sur nos parcs d'Irlande (Dundrum Bay, Bannow Bay) — Cancale n'est pas le lieu d'élevage mais le cœur du savoir-faire et de l'expédition.
Ostra Regal est la sélection premium de la Famille Boutrais : une huître creuse triploïde élevée jusqu'à quatre ans en Irlande (Dundrum Bay, Bannow Bay), dont une phase de pousse en conche à faible densité, puis purifiée, triée et expédiée depuis Cancale. Une chair charnue, un iode franc, un équilibre sucre-iode qui en fait une signature reconnaissable — à Cancale comme ailleurs.
Livraison d'huîtres à Cancale
Nos huîtres partent de Cancale en bourriches lestées, sous chaîne du froid maîtrisée, et sont livrées à Cancale le jour que vous choisissez : il suffit de commander la veille avant 16 h 30. Nous livrons les particuliers comme les professionnels (restaurants, hôtels, poissonneries).
Particuliers : commandez en ligne sur www.ostraregal.com/commander — livraison en France métropolitaine (hors Corse), prix livré, le jour de votre choix. Professionnels : contactez notre équipe commerciale au 02 99 89 48 16 ou via la page contact pour les volumes, les calibres et la fréquence adaptés à votre service.
Accords : huîtres & vins à Cancale
À Cancale, l'accord de cœur reste le muscadet-sèvre-et-maine sur lie, mais un cidre brut fermier breton sublime aussi l'iode. Les puristes choisiront un chablis ou un champagne brut nature.
Servez les huîtres bien fraîches sur glace, nature ou d'un filet de citron. Pour aller plus loin, notre article sur les accords vins et huîtres : www.ostraregal.com/journal/accords-vins-huitres