Une famille, une exigence
Ostra Regal est née de l'exigence de la Famille Boutrais, maison ostréicole installée à Cancale (Bretagne) qui élève ses huîtres sur les parcs d'Irlande. L'idée : ne garder que le meilleur de l'étale, l'huître la plus haut de gamme, et lui donner un nom.
Une sélection, pas une simple huître
Ostra Regal n'est pas un banc ni une origine unique : c'est une sélection, un cahier des charges — quatre ans d'âge, pousse en conche, affinage en claires, tri à la main. Chaque huître doit être charnue, régulière, à l'iode franc.
La gamme
Autour du cru signature Ostra Regal se déclinent la Sélection Or (le tri des plus belles pièces), l'Amulette (le plaisir au quotidien) et la Signature (la pièce rare des grandes occasions).
