Ostra Regal

Journal

Saisonalität, Verkostung, Terroir und Know-how — rund um die Ostra Regal Auster.

11. Oktober 2026

Wie viele Austern pro Person?

Zum Aperitif, als Vorspeise, als Hauptgang oder für einen Empfang: die richtigen Richtwerte, damit nichts fehlt.

11. Oktober 2026

Die triploide Auster: was sie ist und was sie nicht ist

Dieselben Gene wie eine klassische Auster, im Sommer nie milchig: die triploide Auster, die Vier-Jahreszeiten-Auster, einfach erklärt.

1. Juli 2026

Welche Weine zu Austern servieren?

Muscadet, Chablis, Champagner … der Leitfaden für Weinbegleitungen, die eine jodige Auster zur Geltung bringen.

30. Juni 2026

Ostra Regal, die Geschichte einer Selektion

Von unseren Austernbänken in Irland bis auf den Tisch der Chefs: der Ansatz der La Famille Boutrais.

18. Juni 2026

Wie man eine Auster wie ein Chef genießt

Öffnen, erstes Austernwasser, Begleitung: die einfachen Handgriffe, um eine große Auster zur Geltung zu bringen.

10. Juni 2026

Austernsaison: Kann man Austern im Sommer essen?

Ja, Austern kann man das ganze Jahr über essen. Woher die Regel der „Monate mit R“ kommt und warum sie nicht mehr gilt.

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