Die einfache Regel
Rechnen Sie mit 6 Austern pro Person zum Aperitif, 6 bis 9 als Vorspeise und 12 als Hauptgang.
Für einen Empfang
Für eine Austernbar planen Sie 6 Austern pro Gast für einen Empfang, 9 für einen Cocktail und 12, wenn die Bar das Herzstück des Abends ist.
Nach Größe anpassen
Je größer die Auster, desto weniger serviert man. Die kleinen Größen Nr. 5 und Nr. 4 passen zum Aperitif und zu großen Tafeln; Nr. 3 ist die Größe für die Platte; Nr. 1 und Nr. 0 hebt man eher für die Küche oder den Grill auf.
Wie viele Körbe bestellen?
Unsere Körbe gibt es mit 12, 24, 48 und 96 Austern. Für vier Personen als Vorspeise ein Korb mit 24; für acht einer mit 48.
