Ostra Regal

Journal

季節、テイスティング、テロワール、そして匠の技 — Ostra Regal の牡蠣をめぐるすべてをご紹介します。

2026年10月11日

牡蠣は一人あたり何個？

アペリティフ、前菜、メイン、またはパーティーに。足りなくならないための目安です。

2026年10月11日

三倍体の牡蠣：それは何か、何でないか

遺伝子は通常の牡蠣と同じで、夏にミルキーにならない。「四季の牡蠣」と呼ばれる三倍体の牡蠣をやさしく解説します。

2026年7月1日

牡蠣に合わせるワインは？

Muscadet、Chablis、シャンパーニュ…… ヨード香る牡蠣を引き立てるペアリングガイドです。

2026年6月30日

Ostra Regal — ある選別の物語

アイルランドの当家の養殖場からシェフの食卓へ。La Famille Boutraisの歩みをご紹介します。

2026年6月18日

シェフのように牡蠣を味わう方法

殻の開け方、最初の海水、付け合わせ——偉大な牡蠣の魅力を引き出すシンプルな作法をご紹介します。

2026年6月10日

牡蠣の季節：夏に牡蠣は食べられる？

はい、牡蠣は一年中食べられます。「Rのつく月」という決まりの由来と、それがもう当てはまらない理由。

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