プレミアム牡蠣が高価な理由
別格の牡蠣とは、標準的な牡蠣を高く売ったものではありません。Ostra Regalには4年の育成（一般的な牡蠣は2〜3年）、低密度でのpousse en conche、クレール（claires）での熟成、そして最も美しい粒の手作業による選別が必要です。この時間と手間こそが価格の理由です。
その結果が、より密度の高い身、高い充足率、揃ったサイズ、際立つヨード——シェフや愛好家が求める基準です。
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当家は料金表を公開していません。価格はサイズ（n°2〜n°4）、数量、荷姿、配送頻度によって決まります。お見積りはすべて営業チームが個別に作成いたします。
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