ボルドーのOstra Regal
ボルドーは美食の一大拠点であり、牡蠣の産地でもあります。Ostra Regalは隣のアルカション湾と競うためではなく、もうひとつの体験を届けるためにここへ来ました。アイルランドの養殖場の際立つヨード、力強い潮の満ち引き、そしてpousse en concheによる育成法が、他にない身とミネラル感を生み出します。
Ostra RegalはFamille Boutraisのプレミアム・セレクションです。アイルランド（Dundrum Bay、Bannow Bay）で最長4年育てられる三倍体の真牡蠣で、低密度のpousse en concheの期間を経て、Cancaleで浄化・選別・出荷されます。肉厚な身、際立つヨード、甘みとヨードの均衡——ボルドーでも、どこでも、ひと口でわかる署名です。
ボルドーへの牡蠣の配送
当社の牡蠣は、重しをのせた籠に入れ、徹底したコールドチェーンでCancaleを出発し、ボルドーへご希望の日にお届けします。前日の16時30分までにご注文いただくだけです。個人のお客様にも、業務用のお客様（レストラン、ホテル、鮮魚店）にもお届けしています。
個人のお客様：www.ostraregal.com/commander からオンラインでご注文ください。フランス本土（コルシカ島を除く）への配送、配送料込みの価格、ご希望の日にお届けします。業務用のお客様：数量、サイズ、配送頻度のご相談は、営業チーム（+33 2 99 89 48 16）またはお問い合わせページよりご連絡ください。
ペアリング：ボルドーの牡蠣とワイン
地元なら当然の選択、辛口の白ボルドーを。Entre-deux-Mers、Graves、格式ある食卓には白のPessac-Léognanを。ソーヴィニヨンのはつらつとした酸が、ヨードを覆わずに引き立てます。
牡蠣はよく冷やして氷の上に、そのまま、あるいはレモンを少し搾ってお出しください。詳しくは、ワインと牡蠣の組み合わせについての記事をご覧ください：www.ostraregal.com/journal/accords-vins-huitres