ヨーロッパのOstra Regal
ベルギー、スイス、ルクセンブルクは、プレミアム牡蠣にとってヨーロッパで最も洗練された市場に数えられます。当家はレストラン経営者や輸入業者が求める安定した品質で、コールドチェーンによりOstra Regalをお届けしています。
Ostra RegalはFamille Boutraisのプレミアム・セレクションです。アイルランド（Dundrum Bay、Bannow Bay）で最長4年育てられる三倍体の真牡蠣で、低密度のpousse en concheの期間を経て、Cancaleで浄化・選別・出荷されます。肉厚な身、際立つヨード、甘みとヨードの均衡——ヨーロッパでも、どこでも、ひと口でわかる署名です。
ヨーロッパへの牡蠣の配送
当社の牡蠣は、重しをのせた籠に入れ、徹底したコールドチェーンでCancaleからヨーロッパへ向けて出発します。業務用・個人のお客様を問わず、一便ごとにご相談のうえ手配します。
オンラインショップ（www.ostraregal.com/commander）は現在、フランス本土（コルシカ島を除く）への配送に対応しています。ヨーロッパへの配送をご希望の場合は、+33 2 99 89 48 16 またはお問い合わせページより当社チームまでご連絡ください。業務用・個人を問わず、すべてのご依頼を検討いたします。
ペアリング：ヨーロッパの牡蠣とワイン
brut natureのシャンパーニュ、Chablis、Muscadet——定番はどこへでも旅をします。スイスでは、はつらつとしたChasselas（Lavaux）が意外なほど見事な地元の組み合わせになります。
牡蠣はよく冷やして氷の上に、そのまま、あるいはレモンを少し搾ってお出しください。詳しくは、ワインと牡蠣の組み合わせについての記事をご覧ください：www.ostraregal.com/journal/accords-vins-huitres