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2026年6月30日
アイルランドの当家の養殖場からシェフの食卓へ。La Famille Boutraisの歩みをご紹介します。
Ostra Regalは、Cancale（ブルターニュ）に本拠を置き、アイルランドの養殖場で牡蠣を育てる牡蠣養殖の家、La Famille Boutraisのこだわりから生まれました。その思いはただひとつ。潮が運ぶ最良のものだけを残し、最高級の牡蠣に名前を与えることです。
Ostra Regalは特定の漁場でも単一の産地でもありません。それは選別であり、厳格な基準です — 4年の歳月、pousse en conche、手作業による選り分け。一粒一粒が、身が厚く、粒ぞろいで、際立つヨードの風味をまとっていなければなりません。
シグネチャーであるクリュ（cru）Ostra Regalを中心に、Sélection Or（最も美しい粒の選別）、Amulette（アペリティフのカクテルオイスター）、Signature（特別な日のための希少な一粒）が展開されています。
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