三倍体の牡蠣とは？
通常の牡蠣は、私たちと同じように遺伝子を二組持っています。三倍体の牡蠣は同じ遺伝子を三組持っています。何も加えられず、何も改変されていません。
遺伝子組み換え生物ですか？
いいえ。欧州の法規制はこの技術を遺伝子改変とはみなしておらず、フランス農業省も2020年にそれを確認しています。三組になる現象は、自然界でもときに自然に起こります。バナナや種なしスイカも同じ原理です。
どのように生まれる？
種苗場で、二つの牡蠣の交配から生まれます。一方は四組、もう一方は二組を持ち、その子は三組を持ちます。その後は海で、ほかの牡蠣と同じ養殖場で、同じ手間をかけて育ちます。
なぜ「四季の牡蠣」と呼ばれる？
繁殖しないからです。夏にもミルキーにならず、エネルギーを身に蓄えます。7月も12月も同じ味です。
Ostra Regal は？
Ostra Regal は三倍体の牡蠣で、アイルランドで最長4年かけて育てられます。
