サン・マロのOstra Regal
サン・マロは当家に最も近い街です。本社はSaint-Coulomb、出荷の工房はCancale、ご注文の受け取りはSaint-Méloir-des-OndesのLes Niellesにあります。木曜と土曜のRocabey市場では、チームが牡蠣を直接販売しています。エメラルド海岸のレストランやホテルは、営業チームが担当します。
Ostra RegalはFamille Boutraisのプレミアム・セレクションです。アイルランド（Dundrum Bay、Bannow Bay）で最長4年育てられる三倍体の真牡蠣で、低密度のpousse en concheの期間を経て、Cancaleで浄化・選別・出荷されます。肉厚な身、際立つヨード、甘みとヨードの均衡——サン・マロでも、どこでも、ひと口でわかる署名です。
サン・マロへの牡蠣の配送
当社の牡蠣は、重しをのせた籠に入れ、徹底したコールドチェーンでCancaleを出発し、サン・マロへご希望の日にお届けします。前日の16時30分までにご注文いただくだけです。個人のお客様にも、業務用のお客様（レストラン、ホテル、鮮魚店）にもお届けしています。
個人のお客様：www.ostraregal.com/commander からオンラインでご注文ください。フランス本土（コルシカ島を除く）への配送、配送料込みの価格、ご希望の日にお届けします。業務用のお客様：数量、サイズ、配送頻度のご相談は、営業チーム（+33 2 99 89 48 16）またはお問い合わせページよりご連絡ください。
ペアリング：サン・マロの牡蠣とワイン
Muscadet sur lie、Chablis、あるいは地元の辛口シードル。ヨードの効いた牡蠣には、はつらつとしたミネラル感のある白が合います。特別な日にはbrut natureのシャンパーニュを。
牡蠣はよく冷やして氷の上に、そのまま、あるいはレモンを少し搾ってお出しください。詳しくは、ワインと牡蠣の組み合わせについての記事をご覧ください：www.ostraregal.com/journal/accords-vins-huitres