Ostra Regal en Cancale
Cancale es el puerto base de la Famille Boutrais: es aquí, en nuestro taller, donde las ostras se depuran, se controlan según un estricto pliego de condiciones y después se expiden. Ostra Regal, en cambio, se cría en nuestros parques de Irlanda (Dundrum Bay, Bannow Bay) — Cancale no es el lugar de cría, sino el corazón del saber hacer y de la expedición.
Ostra Regal es la selección premium de la Famille Boutrais: una ostra cóncava triploide criada hasta cuatro años en Irlanda (Dundrum Bay, Bannow Bay), con una fase de pousse en conche de baja densidad, después depurada, seleccionada y expedida desde Cancale. Una carne generosa, un yodo franco, un equilibrio dulce-yodado que la convierte en una firma reconocible — en Cancale como en cualquier parte.
Entrega de ostras en Cancale
Nuestras ostras salen de Cancale en cestas lastradas, bajo cadena de frío controlada, y se entregan en Cancale el día que usted elija: basta con pedir la víspera antes de las 16:30. Entregamos tanto a particulares como a profesionales (restaurantes, hoteles, pescaderías).
Particulares: pida en línea en www.ostraregal.com/commander — entrega en la Francia metropolitana (excepto Córcega), precio con entrega incluida, el día que elija. Profesionales: contacte con nuestro equipo comercial en el +33 2 99 89 48 16 o a través de la página de contacto para los volúmenes, calibres y frecuencia adaptados a su servicio.
Maridajes: ostras y vinos en Cancale
En Cancale, el maridaje de siempre sigue siendo el muscadet-sèvre-et-maine sur lie, aunque una sidra brut de caserío bretona también realza el yodo. Los puristas elegirán un chablis o un champagne brut nature.
Sirva las ostras bien frías sobre hielo, al natural o con unas gotas de limón. Para ir más lejos, nuestro artículo sobre maridajes de vino y ostras: www.ostraregal.com/journal/accords-vins-huitres