Ostra Regal en Burdeos
Burdeos es una plaza gastronómica de primer orden y una región ostrícola. Ostra Regal no viene a competir con la cuenca vecina, sino a proponer otra experiencia: el yodo franco de nuestros parques de Irlanda, fuertes mareas y un método de cría en pousse en conche que da una carne y una mineralidad singulares.
Ostra Regal es la selección premium de La Famille Boutrais: una ostra rizada criada durante cuatro años en los parques de Irlanda (Dundrum Bay, Bannow Bay), con una fase de pousse en conche a baja densidad, afinada en claires, y luego depurada y expedida desde Cancale. Una carne prieta, un yodo franco, un equilibrio entre dulzor y yodo que la convierte en una firma reconocible en las mejores mesas de Burdeos.
Entrega de ostras en Burdeos
Nuestras ostras salen de Bretaña en cestas lastradas y llegan a Burdeos en 24 h, lo más cerca posible de la marea. Entregamos tanto a profesionales (restaurantes, hoteles, pescaderías) como a particulares exigentes, con una cadena de frío controlada.
Para un presupuesto, una cuenta profesional o un pedido, contacte con nuestro equipo comercial en el +33 2 99 89 48 16 — ajustamos volúmenes, calibres y frecuencia según sus necesidades (a partir de 40 kg para profesionales). Envío bajo cadena de frío con nuestros transportistas especializados (STEF, Delanchy, France Express), entregas de martes a sábado en toda Francia.
Maridajes: ostras y vinos en Burdeos
La evidencia local: un burdeos blanco seco — Entre-deux-Mers, Graves, o un Pessac-Léognan blanco para las grandes mesas. La viveza del sauvignon subraya el yodo sin cubrirlo.
Sirva las ostras bien frías sobre hielo, al natural o con unas gotas de limón para no enmascarar nada. Descubra nuestra gama de crus y el proceso de cría para elegir el calibre adecuado a su servicio.