Ostra Regal
Journal
Сезонность, дегустация, терруар и мастерство — всё вокруг устрицы Ostra Regal.
1 июля 2026 г.
Какие вина подавать к устрицам?
Muscadet, Chablis, шампанское… гид по сочетаниям, которые возвысят йодистую устрицу.
30 июня 2026 г.
Ostra Regal: история одной селекции
От наших устричных парков в Ирландии до столов шефов: подход семьи Boutrais (La Famille Boutrais).
24 июня 2026 г.
Аффинаж в клерах: секретный жест
Что аффинаж даёт устрице и почему именно он делает Ostra Regal особенной.
18 июня 2026 г.
Как дегустировать устрицу, как шеф-повар
Открытие, первая вода, сопровождение: простые жесты, раскрывающие великую устрицу.
10 июня 2026 г.
Календарь устрицы: приливы и сезонность
Почему «месяцы с буквой R», что меняют приливы и когда устрица Ostra Regal особенно хороша.