Ostra Regal

Journal

Сезонность, дегустация, терруар и мастерство — всё вокруг устрицы Ostra Regal.

11 октября 2026 г.

Сколько устриц на человека?

Для аперитива, как закуска, как основное блюдо или для приёма: верные ориентиры, чтобы всем хватило.

11 октября 2026 г.

Триплоидная устрица: что это такое и чем она не является

Те же гены, что у обычной устрицы, и никакого «молока» летом: просто о триплоидной устрице, «устрице четырёх сезонов».

1 июля 2026 г.

Какие вина подавать к устрицам?

Muscadet, Chablis, шампанское… гид по сочетаниям, которые возвысят йодистую устрицу.

30 июня 2026 г.

Ostra Regal: история одной селекции

От наших устричных парков в Ирландии до столов шефов: подход семьи Boutrais (La Famille Boutrais).

18 июня 2026 г.

Как дегустировать устрицу, как шеф-повар

Открытие, первая вода, сопровождение: простые жесты, раскрывающие великую устрицу.

10 июня 2026 г.

Сезон устриц: можно ли есть устрицы летом?

Да, устрицы едят круглый год. Откуда взялось правило «месяцев с буквой R» и почему оно больше не работает.

Заказываете на несколько человек — для коллектива сотрудников или команды? Узнать о групповом заказе