Ostra Regal — Бордо
Бордо — крупный гастрономический центр и устричный регион. Ostra Regal приходит сюда не соперничать с соседним бассейном, а предложить иной опыт: чистый йод наших парков в Ирландии, сильные приливы и метод выращивания pousse en conche, дающий исключительную мясистость и минеральность.
Ostra Regal — премиальная селекция La Famille Boutrais: глубокая устрица, выращиваемая четыре года на парках Ирландии (Dundrum Bay, Bannow Bay), включая этап роста pousse en conche при низкой плотности, дозревающая в бассейнах claires, затем очищаемая и отправляемая из Cancale. Мясистая мякоть, чистый йод, баланс сладости и йода — почерк, узнаваемый на самых красивых столах (Бордо).
Доставка устриц — Бордо
Наши устрицы отправляются из Бретани в утяжелённых корзинах bourriche и прибывают на место — Бордо — за 24 часа, максимально близко к приливу. Мы доставляем и профессионалам (рестораны, отели, рыбные магазины), и требовательным частным клиентам, при контролируемой холодовой цепи.
Для расчёта, профессионального счёта или заказа свяжитесь с нашей коммерческой командой по номеру +33 2 99 89 48 16 — мы согласуем объёмы, калибры и частоту под ваши потребности (от 40 кг для профессионалов). Отправка в холодовой цепи нашими специализированными перевозчиками (STEF, Delanchy, France Express), доставка со вторника по субботу по всей Франции.
Сочетания: устрицы и вина — Бордо
Локальная очевидность: сухие белые бордо — Entre-deux-Mers, Graves или белое Pessac-Léognan для больших столов. Живость совиньона подчёркивает йод, не заглушая его.
Подавайте устрицы хорошо охлаждёнными на льду, без всего или с каплей лимона, чтобы ничего не заглушать. Познакомьтесь с нашей гаммой crus и процессом выращивания, чтобы выбрать калибр под вашу подачу.