Ostra Regal — Cancale
Cancale — родной порт La Famille Boutrais: именно здесь, в нашей мастерской, устрицы проходят очистку, контроль по строгой спецификации и отправку. Сама Ostra Regal выращивается на наших парках в Ирландии (Dundrum Bay, Bannow Bay) — Cancale не место выращивания, а сердце мастерства и отправки.
Ostra Regal — премиальная селекция семьи Boutrais: триплоидная глубокая устрица, выращиваемая до четырёх лет в Ирландии (Dundrum Bay, Bannow Bay), включая фазу pousse en conche с низкой плотностью посадки, затем очищенная, отсортированная и отправленная из Cancale. Мясистая, с чистым йодом и балансом сладости и йода, который делает её узнаваемой подписью — в городе Cancale, как и везде.
Доставка устриц — Cancale
Наши устрицы отправляются из Cancale в утяжелённых корзинах, в контролируемой холодовой цепи, и доставляются (Cancale) в выбранный вами день: достаточно заказать накануне до 16:30. Мы доставляем частным клиентам так же, как и профессионалам (рестораны, отели, рыбные лавки).
Частным клиентам: заказывайте онлайн на www.ostraregal.com/commander — доставка по материковой Франции (кроме Корсики), цена с доставкой, в выбранный вами день. Профессионалам: свяжитесь с нашей коммерческой командой по номеру +33 2 99 89 48 16 или через страницу контактов, чтобы согласовать объёмы, калибры и частоту под ваш сервис.
Сочетания: устрицы и вина — Cancale
В Cancale любимым сочетанием остаётся Muscadet-Sèvre-et-Maine sur lie, но и сухой фермерский бретонский сидр прекрасно подчёркивает йод. Пуристы выберут Chablis или шампанское brut nature.
Подавайте устрицы хорошо охлаждёнными на льду, просто так или с каплей лимона. Подробнее — в нашей статье о сочетании вина и устриц: www.ostraregal.com/journal/accords-vins-huitres