Ostra Regal — Лион
Лион, столица французской гастрономии, — требовательный рынок, где исключительной устрице принадлежит полноправное место: от звёздных столов до лучших винных баров. Вдали от моря разницу делает надёжность холодовой цепи — и это наше обязательство.
Ostra Regal — премиальная селекция La Famille Boutrais: глубокая устрица, выращиваемая четыре года на парках Ирландии (Dundrum Bay, Bannow Bay), включая этап роста pousse en conche при низкой плотности, дозревающая в бассейнах claires, затем очищаемая и отправляемая из Cancale. Мясистая мякоть, чистый йод, баланс сладости и йода — почерк, узнаваемый на самых красивых столах (Лион).
Доставка устриц — Лион
Наши устрицы отправляются из Бретани в утяжелённых корзинах bourriche и прибывают на место — Лион — за 24 часа, максимально близко к приливу. Мы доставляем и профессионалам (рестораны, отели, рыбные магазины), и требовательным частным клиентам, при контролируемой холодовой цепи.
Для расчёта, профессионального счёта или заказа свяжитесь с нашей коммерческой командой по номеру +33 2 99 89 48 16 — мы согласуем объёмы, калибры и частоту под ваши потребности (от 40 кг для профессионалов). Отправка в холодовой цепи нашими специализированными перевозчиками (STEF, Delanchy, France Express), доставка со вторника по субботу по всей Франции.
Сочетания: устрицы и вина — Лион
В Лионе стоит разыграть региональную карту: белые бургундские (Mâcon-Villages, Pouilly-Fuissé, соседний Chablis) или напряжённое белое Beaujolais прекрасно сопровождают йод Ostra Regal.
Подавайте устрицы хорошо охлаждёнными на льду, без всего или с каплей лимона, чтобы ничего не заглушать. Познакомьтесь с нашей гаммой crus и процессом выращивания, чтобы выбрать калибр под вашу подачу.