Ostra Regal
Journal
Stagionalità, degustazione, terroir e savoir-faire: tutto intorno all'ostrica Ostra Regal.
1 luglio 2026
Quali vini servire con le ostriche?
Muscadet, Chablis, champagne… la guida agli abbinamenti per esaltare un'ostrica iodata.
30 giugno 2026
Ostra Regal, la storia di una selezione
Dai nostri parchi d'Irlanda alla tavola degli chef: il percorso della Famille Boutrais.
24 giugno 2026
L'affinamento in claires: il gesto segreto
Che cosa apporta l'affinamento all'ostrica, e perché fa la differenza su Ostra Regal.
18 giugno 2026
Come degustare un'ostrica da chef
Apertura, prima acqua, accompagnamenti: i gesti semplici per rivelare una grande ostrica.
10 giugno 2026
Il calendario dell'ostrica: maree e stagionalità
Perché i « mesi con la R », che cosa cambiano le maree e quando l'ostrica Ostra Regal dà il meglio di sé.