Ostra Regal a Bordeaux
Bordeaux è una piazza gastronomica di primo piano e una regione di ostriche. Ostra Regal non viene a fare concorrenza al bacino vicino, ma a proporre un'altra esperienza: lo iodio netto dei nostri parchi d'Irlanda, forti maree e un metodo di allevamento in pousse en conche che dona una carne e una mineralità singolari.
Ostra Regal è la selezione premium della Famille Boutrais: un'ostrica concava triploide allevata fino a quattro anni in Irlanda (Dundrum Bay, Bannow Bay), con una fase di pousse en conche a bassa densità, poi depurata, selezionata e spedita da Cancale. Una carne generosa, uno iodio netto, un equilibrio dolce-iodato che ne fa una firma riconoscibile — a Bordeaux come altrove.
Consegna di ostriche a Bordeaux
Le nostre ostriche partono da Cancale in ceste zavorrate, a catena del freddo controllata, e vengono consegnate a Bordeaux nel giorno che scegliete: basta ordinare il giorno prima, entro le 16:30. Consegniamo ai privati come ai professionisti (ristoranti, hotel, pescherie).
Privati: ordinate online su www.ostraregal.com/commander — consegna in Francia metropolitana (Corsica esclusa), prezzo con consegna inclusa, nel giorno che preferite. Professionisti: contattate il nostro team commerciale al +33 2 99 89 48 16 o tramite la pagina contatti per volumi, calibri e frequenza adatti al vostro servizio.
Abbinamenti: ostriche e vini a Bordeaux
Evidenza locale: un bordeaux bianco secco — Entre-deux-Mers, Graves, o un Pessac-Léognan bianco per le grandi tavole. La vivacità del sauvignon sottolinea lo iodio senza coprirlo.
Servite le ostriche ben fredde su ghiaccio, al naturale o con un filo di limone. Per approfondire, il nostro articolo sugli abbinamenti vino e ostriche: www.ostraregal.com/journal/accords-vins-huitres