Ostra Regal a Bordeaux
Bordeaux è una piazza gastronomica di primo piano e una regione di ostriche. Ostra Regal non viene a fare concorrenza al bacino vicino, ma a proporre un'altra esperienza: lo iodio netto dei nostri parchi d'Irlanda, forti maree e un metodo di allevamento in pousse en conche che dona una carne e una mineralità singolari.
Ostra Regal è la selezione premium della Famille Boutrais: un'ostrica concava allevata per quattro anni sui parchi d'Irlanda (Dundrum Bay, Bannow Bay), con una fase di pousse en conche a bassa densità, affinata in claires, poi depurata e spedita da Cancale. Una carne generosa, uno iodio netto, un equilibrio tra dolcezza e iodio che ne fa una firma riconoscibile sulle più belle tavole di Bordeaux.
Consegna di ostriche a Bordeaux
Le nostre ostriche partono dalla Bretagna in ceste zavorrate e arrivano a Bordeaux in 24 ore, il più vicino possibile alla marea. Consegniamo ai professionisti (ristoranti, hotel, pescherie) come ai privati più esigenti, con una catena del freddo controllata.
Per un preventivo, un conto professionale o un ordine, contattate il nostro team commerciale al +33 2 99 89 48 16 — definiamo volumi, calibri e frequenza secondo le vostre esigenze (a partire da 40 kg per i professionisti). Spedizione a catena del freddo con i nostri trasportatori specializzati (STEF, Delanchy, France Express), consegne dal martedì al sabato in tutta la Francia.
Abbinamenti: ostriche e vini a Bordeaux
Evidenza locale: un bordeaux bianco secco — Entre-deux-Mers, Graves, o un Pessac-Léognan bianco per le grandi tavole. La vivacità del sauvignon sottolinea lo iodio senza coprirlo.
Servite le ostriche ben fredde su ghiaccio, al naturale o con un filo di limone per non coprirne il gusto. Scoprite la nostra gamma di cru e il metodo di allevamento per scegliere il calibro adatto al vostro servizio.