Perché un'ostrica premium costa di più
Un'ostrica d'eccezione non è un'ostrica standard venduta più cara. Ostra Regal richiede fino a quattro anni di allevamento, una fase di pousse en conche a bassa densità e una cernita manuale dei pezzi più belli. Questo tempo e questa manodopera spiegano il prezzo.
Il risultato: una carne più densa, un alto tasso di riempimento, una regolarità di calibro e uno iodio netto — i criteri che cercano chef e appassionati.
Dove vedere i prezzi
I prezzi sono pubblici: lo shop online (www.ostraregal.com/commander) indica, per ogni formato e calibro, un prezzo « a partire da », consegna inclusa in Francia metropolitana (Corsica esclusa). Il prezzo dipende dal formato e dal calibro scelti.
Professionisti (ristoranti, hotel, pescherie, rivenditori): stabiliamo un listino su richiesta, adatto a calibro, volume e frequenza. Contattate il nostro team tramite la pagina contatti o al +33 2 99 89 48 16.