Ostra Regal

Journal

제철, 테이스팅, 테루아, 그리고 장인 정신 — Ostra Regal 굴을 둘러싼 모든 이야기입니다.

2026년 10월 11일

굴은 1인당 몇 개?

아페리티프, 전채, 메인, 또는 리셉션까지. 모자라지 않게 준비하는 기준입니다.

2026년 10월 11일

삼배체 굴: 무엇이고, 무엇이 아닌가

일반 굴과 같은 유전자, 여름에도 우윳빛이 되지 않습니다. ‘사계절 굴’이라 불리는 삼배체 굴을 쉽게 설명합니다.

2026년 7월 1일

굴에는 어떤 와인을 곁들일까요?

Muscadet, Chablis, 샴페인… 요오드 향 가득한 굴을 돋보이게 하는 페어링 가이드입니다.

2026년 6월 30일

Ostra Regal, 어느 셀렉션의 이야기

아일랜드의 저희 양식장에서 셰프의 식탁까지, La Famille Boutrais의 철학을 소개합니다.

2026년 6월 18일

셰프처럼 굴을 맛보는 법

껍데기 열기, 첫 번째 즙, 곁들임까지 — 훌륭한 굴의 진가를 드러내는 간단한 손길을 소개합니다.

2026년 6월 10일

굴의 계절: 여름에도 굴을 먹을 수 있을까?

네, 굴은 일 년 내내 먹을 수 있습니다. ‘R이 들어간 달’이라는 규칙의 유래와 그것이 더는 통하지 않는 이유.

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