캉칼의 Ostra Regal
Cancale은 La Famille Boutrais의 모항입니다. 바로 이곳 저희 작업장에서 굴이 정화되고, 엄격한 기준에 따라 검수된 뒤 출하됩니다. Ostra Regal 자체는 아일랜드 양식장(Dundrum Bay, Bannow Bay)에서 키웁니다 — Cancale은 양식지가 아니라 장인 정신과 출하의 심장부입니다.
Ostra Regal은 Boutrais 가족의 프리미엄 셀렉션입니다. 아일랜드(Dundrum Bay, Bannow Bay)에서 최대 4년간 키운 삼배체 참굴로, 저밀도 pousse en conche 단계를 거쳐 Cancale에서 정화·선별·출하됩니다. 도톰한 살, 또렷한 요오드, 단맛과 요오드의 균형이 만드는 알아볼 수 있는 시그니처 — 캉칼에서도, 어디서든.
캉칼 굴 배송
저희 굴은 무게를 눌러 둔 바구니에 담겨, 철저한 콜드체인 아래 Cancale에서 출발하여 고객이 선택한 날에 캉칼에 배송됩니다. 전날 16시 30분 이전에 주문하시기만 하면 됩니다. 개인 고객은 물론 전문 고객(레스토랑, 호텔, 생선 가게)에게도 배송합니다.
개인 고객: www.ostraregal.com/commander 에서 온라인으로 주문하십시오. 프랑스 본토(코르시카 제외) 배송, 배송비 포함 가격, 원하시는 날짜에 배송됩니다. 전문 고객: 서비스에 맞는 수량, 등급, 배송 주기는 영업팀(+33 2 99 89 48 16) 또는 문의 페이지를 통해 상담해 주시기 바랍니다.
페어링: 캉칼의 굴과 와인
Cancale에서 사랑받는 클래식 페어링은 여전히 Muscadet-Sèvre-et-Maine sur lie이지만, 브르타뉴 농가의 드라이 시드르도 요오드 향을 근사하게 살려 줍니다. 순수주의자라면 Chablis나 브뤼 나튀르 샴페인을 고르시면 됩니다.
굴은 얼음 위에 잘 차갑게 하여, 그대로 또는 레몬을 살짝 뿌려 내십시오. 더 알아보시려면 와인과 굴 페어링에 관한 저희 기사를 참고하십시오: www.ostraregal.com/journal/accords-vins-huitres