유럽의 Ostra Regal
벨기에, 스위스, 룩셈부르크는 프리미엄 굴에 있어 유럽에서 가장 세련된 시장으로 꼽힙니다. 저희는 레스토랑 경영자와 수입업자가 기대하는 한결같은 품질로, 콜드체인을 통해 Ostra Regal을 보내 드립니다.
Ostra Regal은 La Famille Boutrais의 프리미엄 셀렉션입니다. 아일랜드 양식장(Dundrum Bay, Bannow Bay)에서 4년간 키운 참굴로, 저밀도로 진행하는 pousse en conche(푸스 앙 콩슈) 성장 단계를 거쳐 클레르(claires)에서 숙성한 뒤 Cancale에서 정화하여 출하합니다. 도톰한 속살, 또렷한 요오드, 단맛과 요오드의 균형 — 유럽의 유서 깊은 식탁에서 한눈에 알아볼 수 있는 시그니처입니다.
유럽 굴 배송
저희 굴은 브르타뉴에서 무게추를 넣은 바구니에 담겨 출발하여, 물때에 최대한 가까운 시점에 국가에 따라 24~72시간 안에 유럽에 도착합니다. 전문 고객(레스토랑, 호텔, 생선 가게)은 물론 안목 높은 개인 고객까지, 철저한 콜드체인으로 배송해 드립니다.
견적, 전문 고객 계정 개설 또는 주문은 영업팀(+33 2 99 89 48 16)으로 문의해 주시기 바랍니다. 수량, 등급, 배송 주기를 필요에 맞게 조율해 드립니다(전문 고객은 40 kg부터). 전문 운송사(STEF, Delanchy, France Express)의 콜드체인 배송으로 화요일부터 토요일까지 프랑스 전역에 배송합니다.
페어링: 유럽의 굴과 와인
브뤼 나튀르 샴페인, Chablis, Muscadet — 클래식은 어디서나 통합니다. 스위스에서는 생기 있는 Chasselas(Lavaux)가 의외로 훌륭한 지역 페어링이 됩니다.
굴은 얼음 위에 올려 차갑게, 그대로 또는 레몬즙만 살짝 곁들여 본연의 맛을 가리지 않고 내시기 바랍니다. 저희 크뤼(cru) 라인업과 양식 공정을 살펴보시고 서비스에 맞는 등급을 골라 보시기 바랍니다.