Què és una ostra triploide?
Una ostra clàssica porta els seus gens en dos jocs, com nosaltres. Una ostra triploide porta els mateixos gens en tres jocs. No s'hi afegeix res, no s'hi modifica res.
És un OGM?
No. La normativa europea no considera aquesta tècnica una modificació genètica, i el Ministeri d'Agricultura francès ho va confirmar el 2020. El pas a tres jocs es produeix de vegades tot sol a la natura. El plàtan i la síndria sense llavors es basen en el mateix principi.
Com neix?
En un viver de cria, de l'encreuament entre dues ostres: l'una porta quatre jocs, l'altra dos. La seva descendència en porta tres. Després creix al mar, als mateixos parcs i amb la mateixa feina que les altres.
Per què se'n diu ostra de les quatre estacions?
Perquè no es reprodueix. A l'estiu no es torna lletosa i guarda l'energia per a la carn. Té el mateix gust al juliol que al desembre.
I l'Ostra Regal?
L'Ostra Regal és una ostra triploide, criada a Irlanda fins a quatre anys.
