Ostra Regal a Bordeus
Bordeus és una plaça gastronòmica de primer ordre i una regió d'ostres. Ostra Regal no hi ve a competir amb la conca veïna, sinó a proposar una altra experiència: el iode franc dels nostres parcs d'Irlanda, marees fortes i un mètode de cria en pousse en conche que dona una carn i una mineralitat singulars.
Ostra Regal és la selecció premium de La Famille Boutrais: una ostra còncava criada durant quatre anys als parcs d'Irlanda (Dundrum Bay, Bannow Bay), amb una fase de pousse en conche a baixa densitat, afinada en claires, i després depurada i expedida des de Cancale. Una carn plena, un iode franc, un equilibri entre dolçor i iode que en fa una signatura recognoscible a les millors taules de Bordeus.
Lliurament d'ostres a Bordeus
Les nostres ostres surten de Bretanya en cistelles llastades i arriben a Bordeus en 24 h, ben a prop de la marea. Lliurem tant a professionals (restaurants, hotels, peixateries) com a particulars exigents, amb una cadena del fred controlada.
Per a un pressupost, un compte professional o una comanda, contacteu amb el nostre equip comercial al +33 2 99 89 48 16 — ajustem volums, calibres i freqüència segons les vostres necessitats (a partir de 40 kg per als professionals). Enviament amb cadena del fred amb els nostres transportistes especialitzats (STEF, Delanchy, France Express), lliuraments de dimarts a dissabte arreu de França.
Maridatges: ostres i vins a Bordeus
L'evidència local: un bordeus blanc sec — Entre-deux-Mers, Graves, o un Pessac-Léognan blanc per a les grans taules. La vivacitat del sauvignon subratlla el iode sense cobrir-lo.
Serviu les ostres ben fredes sobre gel, al natural o amb unes gotes de llimona per no emmascarar-ne res. Descobriu la nostra gamma de crus i el procés de cria per triar el calibre adequat al vostre servei.