Ostra Regal a Bordeus
Bordeus és una plaça gastronòmica de primer ordre i una regió d'ostres. Ostra Regal no hi ve a competir amb la conca veïna, sinó a proposar una altra experiència: el iode franc dels nostres parcs d'Irlanda, marees fortes i un mètode de cria en pousse en conche que dona una carn i una mineralitat singulars.
Ostra Regal és la selecció premium de la Famille Boutrais: una ostra còncava triploide criada fins a quatre anys a Irlanda (Dundrum Bay, Bannow Bay), amb una fase de pousse en conche de baixa densitat, després depurada, seleccionada i expedida des de Cancale. Una carn generosa, un iode franc, un equilibri dolç-iodat que en fa una signatura reconeixible — a Bordeus com a qualsevol lloc.
Lliurament d'ostres a Bordeus
Les nostres ostres surten de Cancale en cistelles llastades, amb cadena del fred controlada, i es lliuren a Bordeus el dia que trieu: només cal fer la comanda el dia abans, abans de les 16:30. Lliurem tant a particulars com a professionals (restaurants, hotels, peixateries).
Particulars: feu la comanda en línia a www.ostraregal.com/commander — lliurament a la França metropolitana (excepte Còrsega), preu amb lliurament inclòs, el dia que trieu. Professionals: contacteu amb el nostre equip comercial al +33 2 99 89 48 16 o a través de la pàgina de contacte per als volums, calibres i freqüència adaptats al vostre servei.
Maridatges: ostres i vins a Bordeus
L'evidència local: un bordeus blanc sec — Entre-deux-Mers, Graves, o un Pessac-Léognan blanc per a les grans taules. La vivacitat del sauvignon subratlla el iode sense cobrir-lo.
Serviu les ostres ben fredes sobre gel, al natural o amb unes gotes de llimona. Per anar més enllà, el nostre article sobre maridatges de vi i ostres: www.ostraregal.com/journal/accords-vins-huitres