Ostra Regal a Cancale
Cancale és el port base de la Famille Boutrais: és aquí, al nostre taller, on les ostres es depuren, es controlen segons un plec de condicions estricte i després s'expedeixen. Ostra Regal, en canvi, es cria als nostres parcs d'Irlanda (Dundrum Bay, Bannow Bay) — Cancale no és el lloc de cria, sinó el cor del saber fer i de l'expedició.
Ostra Regal és la selecció premium de la Famille Boutrais: una ostra còncava triploide criada fins a quatre anys a Irlanda (Dundrum Bay, Bannow Bay), amb una fase de pousse en conche de baixa densitat, després depurada, seleccionada i expedida des de Cancale. Una carn generosa, un iode franc, un equilibri dolç-iodat que en fa una signatura reconeixible — a Cancale com a qualsevol lloc.
Lliurament d'ostres a Cancale
Les nostres ostres surten de Cancale en cistelles llastades, amb cadena del fred controlada, i es lliuren a Cancale el dia que trieu: només cal fer la comanda el dia abans, abans de les 16:30. Lliurem tant a particulars com a professionals (restaurants, hotels, peixateries).
Particulars: feu la comanda en línia a www.ostraregal.com/commander — lliurament a la França metropolitana (excepte Còrsega), preu amb lliurament inclòs, el dia que trieu. Professionals: contacteu amb el nostre equip comercial al +33 2 99 89 48 16 o a través de la pàgina de contacte per als volums, calibres i freqüència adaptats al vostre servei.
Maridatges: ostres i vins a Cancale
A Cancale, el maridatge de sempre continua sent el muscadet-sèvre-et-maine sur lie, però una sidra brut de mas bretona també realça el iode. Els puristes triaran un chablis o un champagne brut nature.
Serviu les ostres ben fredes sobre gel, al natural o amb unes gotes de llimona. Per anar més enllà, el nostre article sobre maridatges de vi i ostres: www.ostraregal.com/journal/accords-vins-huitres