Ostra Regal a París
París és el primer mercat gastronòmic francès. Ostra Regal respon a l'exigència dels xefs amb estrella i de les grans brasseries de marisc, que busquen una ostra regular, carnosa i de iode franc, disponible en volum i en calibres constants.
Ostra Regal és la selecció premium de La Famille Boutrais: una ostra còncava criada durant quatre anys als parcs d'Irlanda (Dundrum Bay, Bannow Bay), amb una fase de pousse en conche a baixa densitat, afinada en claires, i després depurada i expedida des de Cancale. Una carn plena, un iode franc, un equilibri entre dolçor i iode que en fa una signatura recognoscible a les millors taules de París.
Lliurament d'ostres a París
Les nostres ostres surten de Bretanya en cistelles llastades i arriben a París en 24 h, ben a prop de la marea. Lliurem tant a professionals (restaurants, hotels, peixateries) com a particulars exigents, amb una cadena del fred controlada.
Per a un pressupost, un compte professional o una comanda, contacteu amb el nostre equip comercial al +33 2 99 89 48 16 — ajustem volums, calibres i freqüència segons les vostres necessitats (a partir de 40 kg per als professionals). Enviament amb cadena del fred amb els nostres transportistes especialitzats (STEF, Delanchy, France Express), lliuraments de dimarts a dissabte arreu de França.
Maridatges: ostres i vins a París
A París, el maridatge insígnia continua sent el champagne brut nature, que respon al iode amb la seva tensió. Chablis premier cru i sancerre són valors segurs a les cartes parisenques.
Serviu les ostres ben fredes sobre gel, al natural o amb unes gotes de llimona per no emmascarar-ne res. Descobriu la nostra gamma de crus i el procés de cria per triar el calibre adequat al vostre servei.