梦境之蚝
名店餐桌上的 生蚝。
在爱尔兰的冷冽海域养殖四年，历经 pousse en conche（潟湖精养），再于 Cancale 甄选：蚝肉珠光莹润、脆嫩爽口，余韵带有榛果香。
珠光，四年之后
- ≈ 17% 肉质率
- 超特级（> 15%）
- 规格 2 · 3 · 4 号
- 木篓装
- 甘甜与碘香
- 榛果余韵
- 坚固外壳
- 冬 15 天 · 夏 10 天
世家 · 始于 2010 年
“生蚝急不得。它需要潮汐的时间、四季的时间、四年的时间。我们的职责，就是把这段时间留给它。”
— La Famille Boutrais，Saint-Malo
从蚝苗的甄选到主厨的餐桌，家族守护着每一只生蚝。我们不求产量，只寻找懂得呈献它的名店。
臻品系列
四种表达， 同一份匠艺
从开胃小品到珍稀限定，每一款都在 Cancale 手工分拣。
仪式
海洋的力量， 舌尖的温柔
三种迎接它的方式。
原味
不加柠檬，只需轻转一圈胡椒。让榛果香自己说话。
搭配
石榴、白中白香槟：海潮气息邂逅欢庆。
宴客
一只餐盘、鎏金餐具，餐桌便成为一段时光。
企业与员工福利委员会
多人一起订购：团体越大，折扣越高
一个链接分享给同事，统一配送到公司：团体订购越多，折扣也越高。
溯源
四道工序， 一个印记
从爱尔兰海湾到坎卡勒——四年养殖，随后在布列塔尼净化与发货。
I · 旺代
蚝苗
本源
始于严苛的基因甄选：蚝苗，是未来 Ostra Regal 的摇篮。
II · 爱尔兰
中期养殖
成长
在爱尔兰生机勃勃的冷冽海水中，生蚝成长、结实，孕育其个性。
III · Bannow Bay & Dundrum Bay
潟湖精养
至少 8 个月
举世无双的标志工序，就在我们位于 Bannow Bay（爱尔兰）与 Dundrum Bay（北爱尔兰）的蚝床上：潟湖精养细化蚝肉、雕琢外壳，赋予其独一无二的风味。
IV · 坎卡勒，法国
净化与发货
≤ 2 周
回归布列塔尼：在坎卡勒，世家依据严格的规范净化、甄选并发货——法国名门的点睛之笔。
供应于
- Breizh Café
- Maison Hector · Saint-Malo
- Chez Albert · Biarritz
加入我们
成为合作伙伴
主厨、经销商、爱好者：让我们畅谈您的构想。