Що таке триплоїдна устриця?
У звичайної устриці гени зібрані у два набори, як у нас. У триплоїдної устриці ті самі гени зібрані у три набори. Нічого не додано, нічого не змінено.
Це ГМО?
Ні. Європейське законодавство не вважає цей метод генетичною модифікацією, і Міністерство сільського господарства Франції підтвердило це у 2020 році. Перехід до трьох наборів іноді відбувається в природі сам собою. Банан і кавун без кісточок ґрунтуються на тому самому принципі.
Як вона з'являється на світ?
У розпліднику, від схрещування двох устриць: одна має чотири набори, інша два. Їхнє потомство має три. Потім вона росте в морі, на тих самих плантаціях і з тим самим доглядом, що й решта.
Чому її називають устрицею чотирьох сезонів?
Бо вона не розмножується. Улітку вона не стає «молочною» і зберігає енергію для свого м'яса. У липні вона має той самий смак, що й у грудні.
А Ostra Regal?
Ostra Regal це триплоїдна устриця, яку вирощують в Ірландії до чотирьох років.
