Ostra Regal — Ліон
Ліон, столиця французької гастрономії, — вимогливий ринок, де винятковій устриці належить повноправне місце: від зіркових столів до вишуканих виноторговців. Далеко від моря різницю робить надійність холодового ланцюга — і це наше зобов’язання.
Ostra Regal — преміальна селекція La Famille Boutrais: глибока устриця, яку чотири роки вирощують на парках Ірландії (Dundrum Bay, Bannow Bay), з етапом росту pousse en conche за низької щільності й афінажем у клерах (claires); потім її очищають і відвантажують із Cancale. М’ясиста м’якоть, чистий йод, рівновага солодкості та йоду — почерк, упізнаваний на найгарніших столах (Ліон).
Доставка устриць — Ліон
Наші устриці вирушають із Бретані в обважнених кошиках bourriche і прибувають на місце — Ліон — за 24 години, якомога ближче до припливу. Ми постачаємо і професіоналів (ресторани, готелі, рибні крамниці), і вимогливих приватних клієнтів — за контрольованого холодового ланцюга.
Для розрахунку, професійного рахунку чи замовлення зверніться до нашої комерційної команди за номером +33 2 99 89 48 16 — ми узгодимо обсяги, калібри та частоту під ваші потреби (від 40 кг для професіоналів). Відправлення в холодовому ланцюгу нашими спеціалізованими перевізниками (STEF, Delanchy, France Express), доставка з вівторка до суботи по всій Франції.
Поєднання: устриці та вина — Ліон
У Ліоні варто зіграти регіональну карту: білі бургундські (Mâcon-Villages, Pouilly-Fuissé, сусідній Chablis) або напружене біле Beaujolais чудово супроводжують йод Ostra Regal.
Подавайте устриці добре охолодженими на льоду, без нічого або з краплею лимона, щоб нічого не приглушити. Відкрийте нашу гаму crus і процес вирощування, щоб обрати калібр під вашу подачу.