Czym jest ostryga triploidalna?
Klasyczna ostryga ma swoje geny w dwóch zestawach, tak jak my. Ostryga triploidalna ma te same geny w trzech zestawach. Nic nie jest dodane, nic nie jest zmienione.
Czy to GMO?
Nie. Przepisy europejskie nie uznają tej techniki za modyfikację genetyczną, a francuskie Ministerstwo Rolnictwa potwierdziło to w 2020 roku. Przejście do trzech zestawów zdarza się zresztą czasem samo w naturze. Banan i arbuz bezpestkowy opierają się na tej samej zasadzie.
Jak się rodzi?
W wylęgarni, ze skrzyżowania dwóch ostryg: jedna ma cztery zestawy, druga dwa. Ich potomstwo ma trzy. Potem rośnie w morzu, w tych samych parkach i przy tej samej pracy co pozostałe.
Dlaczego nazywa się ją ostrygą czterech pór roku?
Bo się nie rozmnaża. Latem nie staje się mleczna i zachowuje energię dla swojego mięsa. Smakuje tak samo w lipcu jak w grudniu.
A Ostra Regal?
Ostra Regal to ostryga triploidalna, hodowana w Irlandii nawet do czterech lat.
