Prosta zasada
Licz 6 ostryg na osobę na aperitif, od 6 do 9 jako przystawkę i 12 jako danie główne.
Na przyjęcie
Na bar ostrygowy przewidź 6 ostryg na gościa na powitanie, 9 na koktajl i 12, gdy bar jest główną atrakcją wieczoru.
Dostosuj do kalibru
Im większa ostryga, tym mniej się podaje. Małe kalibry, nr 5 i nr 4, pasują na aperitif i duże stoły; nr 3 to kaliber na półmisek; nr 1 i nr 0 lepiej zostawić do gotowania lub na grilla.
Ile koszy zamówić?
Nasze kosze zawierają 12, 24, 48 lub 96 ostryg. Dla czterech osób na przystawkę jeden kosz z 24; dla ośmiu jeden z 48.
