Ostra Regal — Cancale
Cancale to port macierzysty La Famille Boutrais: to tutaj, w naszej pracowni, ostrygi są oczyszczane, kontrolowane według surowej specyfikacji, a następnie wysyłane. Sama Ostra Regal hodowana jest na naszych parkach w Irlandii (Dundrum Bay, Bannow Bay) — Cancale nie jest miejscem hodowli, lecz sercem rzemiosła i wysyłki.
Ostra Regal to selekcja premium rodziny Boutrais: triploidalna ostryga wklęsła hodowana do czterech lat w Irlandii (Dundrum Bay, Bannow Bay), z fazą pousse en conche o niskim zagęszczeniu, następnie oczyszczana, sortowana i wysyłana z Cancale. Mięsista, o wyrazistym jodzie i równowadze słodycz–jod, która czyni z niej rozpoznawalną sygnaturę — w mieście Cancale, jak wszędzie.
Dostawa ostryg — Cancale
Nasze ostrygi wyjeżdżają z Cancale w obciążonych koszach, w kontrolowanym łańcuchu chłodniczym, i są dostarczane do miejsca Cancale w wybranym przez Państwa dniu: wystarczy zamówić dzień wcześniej przed 16:30. Dostarczamy klientom indywidualnym i profesjonalnym (restauracje, hotele, sklepy rybne).
Klienci indywidualni: zamawiajcie online na www.ostraregal.com/commander — dostawa we Francji metropolitalnej (bez Korsyki), cena z dostawą, w wybranym dniu. Klienci profesjonalni: prosimy o kontakt z naszym zespołem handlowym pod numerem +33 2 99 89 48 16 lub przez stronę kontaktową, aby dopasować ilości, kalibry i częstotliwość do Państwa serwisu.
Połączenia: ostrygi i wina — Cancale
W Cancale ulubionym połączeniem pozostaje muscadet-sèvre-et-maine sur lie, ale również wytrawny bretoński cydr fermier pięknie podkreśla jod. Puryści wybiorą chablis lub szampana brut nature.
Ostrygi podajemy mocno schłodzone, na lodzie, solo lub skropione cytryną. Więcej w naszym artykule o łączeniu wina z ostrygami: www.ostraregal.com/journal/accords-vins-huitres