Ostra Regal — Lyon
Lyon, stolica francuskiej gastronomii, to wymagający rynek, na którym wyjątkowa ostryga ma swoje pełnoprawne miejsce — od stołów z gwiazdkami po najlepsze winiarnie. Z dala od morza to niezawodność łańcucha chłodniczego robi różnicę — i to jest nasze zobowiązanie.
Ostra Regal to selekcja premium rodziny La Famille Boutrais: ostryga wklęsła hodowana przez cztery lata na parkach w Irlandii (Dundrum Bay, Bannow Bay), z etapem wzrostu pousse en conche przy niskim zagęszczeniu, dojrzewająca w basenach claires, a następnie oczyszczana i wysyłana z Cancale. Mięsiste, jędrne wnętrze, wyrazisty jod i równowaga słodyczy z jodem czynią z niej sygnaturę rozpoznawalną na najpiękniejszych stołach (Lyon).
Dostawa ostryg — Lyon
Nasze ostrygi wyruszają z Bretanii w obciążonych koszach bourriche i docierają na miejsce — Lyon — w 24 h, jak najbliżej rytmu pływów. Dostarczamy zarówno klientom profesjonalnym (restauracje, hotele, sklepy rybne), jak i wymagającym klientom indywidualnym, w kontrolowanym łańcuchu chłodniczym.
Aby otrzymać wycenę, założyć konto profesjonalne lub złożyć zamówienie, prosimy o kontakt z naszym zespołem handlowym pod numerem +33 2 99 89 48 16 — dopasowujemy ilości, kalibry i częstotliwość dostaw do Państwa potrzeb (od 40 kg dla klientów profesjonalnych). Wysyłka w łańcuchu chłodniczym z naszymi wyspecjalizowanymi przewoźnikami (STEF, Delanchy, France Express), dostawy od wtorku do soboty w całej Francji.
Połączenia: ostrygi i wina — Lyon
W Lyonie warto zagrać kartą regionalną: białe burgundy (Mâcon-Villages, Pouilly-Fuissé, pobliskie Chablis) lub napięte białe beaujolais znakomicie towarzyszą jodowi Ostra Regal.
Ostrygi podajemy mocno schłodzone, na lodzie, solo lub skropione odrobiną cytryny, by niczego nie przykryć. Warto poznać naszą gamę crus i proces hodowli, aby dobrać kaliber odpowiedni do Państwa serwisu.