Ostra Regal — Paryż
Paryż to pierwszy rynek gastronomiczny Francji. Ostra Regal odpowiada na wymagania szefów kuchni z gwiazdkami i wielkich brasserii z owocami morza, które szukają ostrygi powtarzalnej, mięsistej, o wyrazistym jodzie, dostępnej w dużych ilościach i stałych kalibrach.
Ostra Regal to selekcja premium rodziny La Famille Boutrais: ostryga wklęsła hodowana przez cztery lata na parkach w Irlandii (Dundrum Bay, Bannow Bay), z etapem wzrostu pousse en conche przy niskim zagęszczeniu, dojrzewająca w basenach claires, a następnie oczyszczana i wysyłana z Cancale. Mięsiste, jędrne wnętrze, wyrazisty jod i równowaga słodyczy z jodem czynią z niej sygnaturę rozpoznawalną na najpiękniejszych stołach (Paryż).
Dostawa ostryg — Paryż
Nasze ostrygi wyruszają z Bretanii w obciążonych koszach bourriche i docierają na miejsce — Paryż — w 24 h, jak najbliżej rytmu pływów. Dostarczamy zarówno klientom profesjonalnym (restauracje, hotele, sklepy rybne), jak i wymagającym klientom indywidualnym, w kontrolowanym łańcuchu chłodniczym.
Aby otrzymać wycenę, założyć konto profesjonalne lub złożyć zamówienie, prosimy o kontakt z naszym zespołem handlowym pod numerem +33 2 99 89 48 16 — dopasowujemy ilości, kalibry i częstotliwość dostaw do Państwa potrzeb (od 40 kg dla klientów profesjonalnych). Wysyłka w łańcuchu chłodniczym z naszymi wyspecjalizowanymi przewoźnikami (STEF, Delanchy, France Express), dostawy od wtorku do soboty w całej Francji.
Połączenia: ostrygi i wina — Paryż
W Paryżu połączeniem sygnaturowym pozostaje szampan brut nature, którego napięcie odpowiada jodowi. Chablis premier cru i sancerre to pewne wybory na paryskich kartach win.
Ostrygi podajemy mocno schłodzone, na lodzie, solo lub skropione odrobiną cytryny, by niczego nie przykryć. Warto poznać naszą gamę crus i proces hodowli, aby dobrać kaliber odpowiedni do Państwa serwisu.