หนึ่งครอบครัว หนึ่งมาตรฐาน
Ostra Regal ถือกำเนิดจากมาตรฐานอันเข้มงวดของตระกูล Boutrais บ้านผู้เลี้ยงหอยนางรมที่ตั้งอยู่ที่ Cancale (แคว้น Bretagne) ซึ่งเลี้ยงหอยนางรมบนแปลงเลี้ยงในไอร์แลนด์ แนวคิดคือเก็บไว้เพียงสิ่งที่ดีที่สุดของช่วงน้ำนิ่ง หอยนางรมระดับสูงสุด แล้วมอบชื่อให้แก่มัน
การคัดสรร ไม่ใช่เพียงหอยนางรมธรรมดา
Ostra Regal ไม่ใช่แหล่งเลี้ยงแห่งเดียวหรือแหล่งกำเนิดเดียว หากเป็นการคัดสรร เป็นข้อกำหนดเฉพาะ อายุสี่ปี การเพาะเลี้ยงแบบ pousse-en-conche การบ่มในบ่อดินเหนียว (claires) และการคัดด้วยมือ หอยนางรมทุกตัวต้องเนื้อแน่น สม่ำเสมอ และมีกลิ่นไอโอดีนอันชัดเจน
กลุ่มผลิตภัณฑ์
รอบ ๆ แหล่งเลี้ยง (cru) ซิกเนเจอร์ Ostra Regal ยังมี Sélection Or (การคัดชิ้นงามที่สุด) Amulette (ความเพลิดเพลินในทุกวัน) และ Signature (ชิ้นหายากสำหรับโอกาสพิเศษ)
