หอยนางรมแห่งความฝัน
หอยนางรมแห่ง โต๊ะอาหารชั้นเลิศ
สี่ปีแห่งการเลี้ยงในน่านน้ำเย็นของไอร์แลนด์ ผ่าน pousse en conche (การเลี้ยงในลากูน) แล้วจึงคัดสรรที่ Cancale เนื้อวาวดุจมุก กรุบกรอบ ปลายรสเฮเซลนัท
ประกายมุก สี่ปีให้หลัง
- ≈ เนื้อ 17%
- ซูเปอร์สเปเชียล (> 15%)
- ขนาดเบอร์ 2 · 3 · 4
- ลังไม้
- หวาน & ไอโอดีน
- ปลายรสเฮเซลนัท
- เปลือกแข็งแรง
- หน้าหนาว 15 วัน · หน้าร้อน 10 วัน
เมซง · ตั้งแต่ปี 2010
“หอยนางรมนั้นเร่งไม่ได้ มันใช้เวลาของกระแสน้ำขึ้นลง ของฤดูกาล ของสี่ปี งานของเราคือการให้เวลานั้นแก่มัน”
— La Famille Boutrais, Saint-Malo
ตั้งแต่การคัดเลือกลูกหอยจนถึงโต๊ะของเชฟ ครอบครัวของเราดูแลหอยนางรมทุกตัว เราไม่ได้มองหาปริมาณ แต่มองหาร้านที่รู้วิธีเสิร์ฟมัน
ครูส์
สี่การแสดงออก ของความเชี่ยวชาญเดียวกัน
ตั้งแต่คำเล็กสำหรับอาเปริทีฟจนถึงรุ่นหายาก ทุกครูส์คัดแยกด้วยมือที่ Cancale
Ostra Regal
ซิกเนเจอร์
เนื้อแน่น กรุบกรอบ หวาน-ไอโอดีน เรือธงของเมซง
เบอร์ 2 · 3 · 4
Sélection Or
โอตกูตูร์
การคัดสรรชิ้นที่งดงามที่สุด สำหรับโต๊ะอาหารอันเลอค่า
เบอร์ 2 · 3
Amulette
หอยนางรมค็อกเทล
หอยนางรมตัวเล็กสำหรับอาเปริทีฟ เนื้อแน่นเต็มคำ รสชัดในคำเดียว
ค็อกเทล
Signature
รุ่นพิเศษ
รุ่นพิเศษอันหายาก สงวนไว้สำหรับผู้เชี่ยวชาญ
ตามคำสั่งซื้อ
พิธีกรรม
พลังแห่งมหาสมุทร ความนุ่มนวลบนปลายลิ้น
สามวิธีในการต้อนรับ
ธรรมชาติ
ไม่ใส่มะนาว เพียงพริกไทยบดหนึ่งรอบ ปล่อยให้รสเฮเซลนัทได้เอ่ย
จับคู่
ทับทิม แชมเปญบลองเดอบลอง เมื่อกลิ่นอายทะเลพบกับการเฉลิมฉลอง
รับรองแขก
ถาดหนึ่งใบ ช้อนส้อมสีทอง แล้วโต๊ะอาหารก็กลายเป็นช่วงเวลาหนึ่ง
สำหรับมอบเป็นของขวัญ
ลังไม้ ภาพประกอบ
ลังไม้ที่ตกแต่งด้วยแผนที่เดินเรือ ภาพพิมพ์แกะ และเทพปกรณัม เพื่อสื่อถึงหอยนางรมโดยไม่เคยวาดมันเลย ของชิ้นหนึ่งสำหรับมอบให้ และสำหรับเก็บรักษา
สั่งซื้อหอยนางรมบริษัทและคณะกรรมการสวัสดิการพนักงาน
สั่งซื้อพร้อมกันหลายคน ยิ่งกลุ่มใหญ่ ส่วนลดยิ่งมาก
ลิงก์เดียวสำหรับแชร์ให้เพื่อนร่วมงาน จัดส่งครั้งเดียวถึงบริษัท ยิ่งกลุ่มสั่งซื้อมาก ส่วนลดก็ยิ่งสูงขึ้น
ต้นกำเนิด
สี่ขั้นตอน หนึ่งเอกลักษณ์
จากอ่าวแห่งไอร์แลนด์สู่ Cancale — สี่ปีแห่งการเลี้ยง แล้วจึงทำให้บริสุทธิ์และจัดส่งในเบรอตาญ
I · Vendée
ลูกหอย
จุดกำเนิด
ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการคัดเลือกทางพันธุกรรมอย่างเข้มงวด ลูกหอยคือแหล่งกำเนิดของ Ostra Regal ในอนาคต
II · ไอร์แลนด์
การเลี้ยงช่วงกลาง
การเติบโต
ในน่านน้ำอันมีชีวิตชีวาและเย็นเยียบของไอร์แลนด์ หอยนางรมเติบโต แข็งแรงขึ้น และก่อร่างเอกลักษณ์ของตน
III · Bannow Bay & Dundrum Bay
การเลี้ยงในลากูน
อย่างน้อย 8 เดือน
ขั้นตอนอันเป็นเอกลักษณ์ บนแปลงเลี้ยงของเราที่ Bannow Bay (ไอร์แลนด์) และ Dundrum Bay (ไอร์แลนด์เหนือ) การเลี้ยงในลากูนช่วยขัดเกลาเนื้อ แกะสลักเปลือก และมอบรสชาติอันหาที่เปรียบมิได้
IV · Cancale, ฝรั่งเศส
การทำให้บริสุทธิ์ & การจัดส่ง
≤ 2 สัปดาห์
กลับสู่เบรอตาญ ที่ Cancale เมซงทำให้บริสุทธิ์ คัดเลือกตามข้อกำหนดอันเข้มงวด และจัดส่ง — สัมผัสสุดท้ายของเมซงฝรั่งเศสอันเลอค่า
งานเลี้ยงและอีเวนต์
ผู้เชี่ยวชาญแกะหอย ที่โต๊ะของคุณ
งานแต่งงาน ดินเนอร์ส่วนตัว งานเปิดตัว ผู้เชี่ยวชาญแกะหอยของเราเปิด Ostra Regal ต่อหน้าแขกของคุณ ที่บาร์หอยนางรมของเมซง
จองบาร์หอยนางรม
เสิร์ฟที่
- Breizh Café
- Maison Hector · Saint-Malo
- Chez Albert · Biarritz
ร่วมกับเรา
ร่วมเป็นพันธมิตร
เชฟ ผู้จัดจำหน่าย ผู้ชื่นชอบ มาพูดคุยเกี่ยวกับโครงการของคุณกัน