หนึ่งอ่าว · หนึ่งหอยนางรม · หนึ่งแบรนด์
หอยนางรมซูเปอร์สเปเชียลอันเลอค่า
เลี้ยงในลากูน อายุสี่ปี ภูมิปัญญาครอบครัวชาวเบรอตาญ ยอดเยี่ยมที่สุดบนแผงวางจำหน่าย
ผลิตภัณฑ์
หอยนางรมอันเลอค่า
กำเนิดจากการเลี้ยงอันยาวนานและการเติบโตอันเป็นเอกลักษณ์ Ostra Regal คือยอดเยี่ยมที่สุดบนแผงวางจำหน่าย
เนื้อสัมผัสมันวาวราวไข่มุกและกรุบกรอบ อัตราส่วนเนื้อราว 17% ซึ่งเหนือกว่าเกณฑ์ “ซูเปอร์สเปเชียล” ไปมาก ในปาก คือความสมดุลอันหายากระหว่างความหวานกับไอโอดีน พร้อมความหอมยาวนานของเฮเซลนัท เปลือกทรงกลม “หยดน้ำ” แข็งแรงเป็นพิเศษ เก็บได้ แกะง่าย จัดวางสวยงาม
- ≈ เนื้อ 17%
- ซูเปอร์สเปเชียล (> 15%)
- ขนาดเบอร์ 2 · 3 · 4
- ลังไม้
- หวาน & ไอโอดีน
- ปลายรสเฮเซลนัท
- เปลือกแข็งแรง
- หน้าหนาว 15 วัน · หน้าร้อน 10 วัน
หนึ่งอ่าว · หนึ่งหอยนางรม · หนึ่งแบรนด์
Élevage en Irlande · maison à Cancale
ภูมิปัญญา
กรรมวิธีอันเป็นเอกลักษณ์สี่ขั้นตอน
จากอ่าวแห่งไอร์แลนด์สู่ Cancale — สี่ปีแห่งการเลี้ยง แล้วจึงทำให้บริสุทธิ์และจัดส่งในเบรอตาญ
ลูกหอย
Vendée
ลูกหอย
Vendée · จุดกำเนิด
ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการคัดเลือกทางพันธุกรรมอย่างเข้มงวด ลูกหอยคือแหล่งกำเนิดของ Ostra Regal ในอนาคต
การเลี้ยงช่วงกลาง
ไอร์แลนด์ · การเติบโต
ในน่านน้ำอันมีชีวิตชีวาและเย็นเยียบของไอร์แลนด์ หอยนางรมเติบโต แข็งแรงขึ้น และก่อร่างเอกลักษณ์ของตน
การเลี้ยงในลากูน
Bannow Bay & Dundrum Bay · อย่างน้อย 8 เดือน
ขั้นตอนอันเป็นเอกลักษณ์ บนแปลงเลี้ยงของเราที่ Bannow Bay (ไอร์แลนด์) และ Dundrum Bay (ไอร์แลนด์เหนือ) การเลี้ยงในลากูนช่วยขัดเกลาเนื้อ แกะสลักเปลือก และมอบรสชาติอันหาที่เปรียบมิได้
การทำให้บริสุทธิ์ & การจัดส่ง
Cancale, ฝรั่งเศส · ≤ 2 สัปดาห์
กลับสู่เบรอตาญ ที่ Cancale เมซงทำให้บริสุทธิ์ คัดเลือกตามข้อกำหนดอันเข้มงวด และจัดส่ง — สัมผัสสุดท้ายของเมซงฝรั่งเศสอันเลอค่า
เมซง
ครอบครัวชาวเบรอตาญ
La Famille Boutrais ก่อนอื่นใดคือครอบครัว จาก Saint-Malo เราควบคุมทุกขั้นตอน ตั้งแต่การคัดเลือกลูกหอยไปจนถึงการส่งมอบถึงมือเชฟ เราไม่มุ่งหาปริมาณ แต่แสวงหาพันธมิตรที่มีคุณภาพ และความสุขในการได้รู้จักด้วยตนเองกับผู้ที่เสิร์ฟหอยนางรมของเรา
« หนึ่งอ่าว หนึ่งหอยนางรม หนึ่งแบรนด์ »
— La Famille Boutrais, Saint-Malo
Photographies · @arlun_studio · Cancale
หนึ่งอ่าว หนึ่งหอยนางรม หนึ่งแบรนด์
Saint-Malo · depuis 2010
หอยนางรมของเรา
คอลเลกชัน
ตระกูลของครูส์ ตั้งแต่ที่เข้าถึงง่ายที่สุดจนถึงที่หายากที่สุด
ซิกเนเจอร์
Ostra Regal
เนื้อแน่น กรุบกรอบ หวาน-ไอโอดีน เรือธงของเมซง
เบอร์ 2 · 3 · 4
โอตกูตูร์
Sélection Or
การคัดสรรชิ้นที่งดงามที่สุด สำหรับโต๊ะอาหารอันเลอค่า
เบอร์ 2 · 3
ที่เข้าถึงง่าย
Amulette
ความสุขแบบ Ostra ในทุกวัน อุดมสมบูรณ์และตรงไปตรงมา
เบอร์ 3 · 4
รุ่นพิเศษ
Signature
รุ่นพิเศษอันหายาก สงวนไว้สำหรับผู้เชี่ยวชาญ
ตามคำสั่งซื้อ
≈ เนื้อ 17%
หอยนางรมซูเปอร์สเปเชียลอันเลอค่า
Ostra Regal
Ostra Regal · @arlun_studio
ภูมิปัญญา
ร่วมกับเรา
ร่วมเป็นพันธมิตร
เชฟ ผู้จัดจำหน่าย ผู้ชื่นชอบ มาพูดคุยเกี่ยวกับโครงการของคุณกัน