วิธีแกะหอยนางรม : ทีละขั้นตอน

แกะหอยนางรมอย่างปลอดภัยและไม่ทำให้เนื้อเสียหาย เหมือนช่างแกะหอยมืออาชีพ ท่าทางที่ถูกต้อง มีดที่เหมาะสม การจับที่มั่นคง

1. 1

   ปกป้องมือของคุณ

   วางหอยนางรมในผ้าที่พับไว้หรือสวมถุงมือกันบาด ให้เปลือกด้านลึกอยู่ล่าง บานพับ (ส่วนส้นแหลม) หันเข้าหาคุณ

2. 2

   หาบานพับ

   จุดเปิดอยู่ที่ส้น ด้านหลังแหลมของหอยนางรม ไม่ใช่ด้านข้าง

3. 3

   สอดมีด

   สอดปลายมีดเข้าไปในบานพับและออกแรงกดอย่างมั่นคงพร้อมงัดเล็กน้อย จนรู้สึกว่าเปลือกคลาย

4. 4

   ตัดกล้ามเนื้อ

   เลื่อนมีดไปตามด้านในของเปลือกแบนเพื่อตัดกล้ามเนื้อยึดที่ยึดเปลือกทั้งสองฝาไว้

5. 5

   เปิดและทำความสะอาด

   ยกเปลือกแบนขึ้น เขี่ยเศษเปลือกออกและเก็บน้ำแรกไว้ หรือปล่อยให้น้ำใหม่แทนที่

6. 6

   แยกเนื้อออก

   สอดใบมีดใต้เนื้อเพื่อแยกออกจากเปลือกด้านลึก : จะรับประทานได้ง่ายขึ้น