Ostra Regal ที่ Cancale
Cancale คือท่าเรือบ้านเกิดของตระกูล La Famille Boutrais : ที่นี่ ในโรงงานของเรา หอยนางรมจะผ่านการทำให้บริสุทธิ์ ตรวจสอบตามมาตรฐานคุณภาพอันเข้มงวด แล้วจึงจัดส่ง ส่วน Ostra Regal นั้นเลี้ยงบนแปลงเลี้ยงของเราในไอร์แลนด์ (Dundrum Bay, Bannow Bay) — Cancale ไม่ใช่สถานที่เลี้ยง แต่เป็นหัวใจของภูมิปัญญาและการจัดส่ง
Ostra Regal คือหอยนางรมคัดสรรระดับพรีเมียมของตระกูล Boutrais : หอยนางรมเปลือกลึกชนิดทริปพลอยด์ที่เลี้ยงนานถึงสี่ปีในไอร์แลนด์ (Dundrum Bay, Bannow Bay) โดยมีช่วงเติบโตแบบ pousse en conche ที่ความหนาแน่นต่ำ จากนั้นนำมาฟอกทำความสะอาด คัดขนาด และจัดส่งจาก Cancale เนื้ออวบแน่น กลิ่นไอโอดีนชัดเจน และความสมดุลระหว่างความหวานกับไอโอดีน ที่ทำให้มันเป็นลายเซ็นอันจดจำได้ — ที่ Cancale เช่นเดียวกับที่อื่น
การจัดส่งหอยนางรมสู่ Cancale
หอยนางรมของเราออกจาก Cancale ในตะกร้าถ่วงน้ำหนัก ภายใต้ระบบควบคุมความเย็นอย่างเข้มงวด และจัดส่งถึง Cancale ในวันที่ท่านเลือก เพียงสั่งซื้อล่วงหน้าหนึ่งวันก่อน 16.30 น. เราจัดส่งทั้งลูกค้าส่วนบุคคลและผู้ประกอบการ (ร้านอาหาร โรงแรม ร้านขายปลา)
ลูกค้าส่วนบุคคล : สั่งซื้อออนไลน์ได้ที่ www.ostraregal.com/commander — จัดส่งทั่วฝรั่งเศสแผ่นดินใหญ่ (ยกเว้นเกาะคอร์ซิกา) ราคารวมค่าจัดส่ง ในวันที่ท่านเลือก ผู้ประกอบการ : ติดต่อทีมขายของเราที่ +33 2 99 89 48 16 หรือผ่านหน้าติดต่อ เพื่อกำหนดปริมาณ ขนาดเบอร์ และความถี่ที่เหมาะกับการบริการของท่าน
การจับคู่ : หอยนางรมกับไวน์ที่ Cancale
ที่ Cancale การจับคู่คลาสสิกคือไวน์ Muscadet-Sèvre-et-Maine sur lie แต่ไซเดอร์แห้งแบบฟาร์มของเบรอตาญก็ช่วยขับกลิ่นไอโอดีนได้เช่นกัน ผู้พิถีพิถันจะเลือก Chablis หรือแชมเปญ brut nature
เสิร์ฟหอยนางรมเย็นจัดบนน้ำแข็ง แบบเปล่าหรือบีบมะนาวเล็กน้อย อ่านเพิ่มเติมในบทความของเราเรื่องการจับคู่ไวน์กับหอยนางรม : www.ostraregal.com/journal/accords-vins-huitres