คู่มือขนาดเบอร์หอยนางรม : ตั้งแต่เบอร์ 5 ถึงเบอร์ 0

ทำความเข้าใจขนาดเบอร์ของหอยนางรมพันธุ์เปลือกลึก เพื่อเลือกขนาดที่เหมาะกับการใช้งานและจำนวนผู้ร่วมโต๊ะ

1. 1

   เบอร์ 5 และเบอร์ 4 — ตัวเล็ก

   ประมาณ 30–65 กรัม เหมาะสำหรับเครื่องเรียกน้ำย่อยและงานเลี้ยงใหญ่ : รับประทานได้มากกว่า

2. 2

   เบอร์ 3 — ตัวอเนกประสงค์

   ประมาณ 66–85 กรัม ขนาดเบอร์มาตรฐานสำหรับการชิม เป็นที่ต้องการมากที่สุดในร้านอาหาร

3. 3

   เบอร์ 2 — ตัวคำใหญ่

   ประมาณ 86–110 กรัม คำใหญ่เนื้อแน่นสำหรับผู้นิยม

4. 4

   เบอร์ 1 และเบอร์ 0 — ตัวใหญ่

   มากกว่า 111 กรัม น่าตื่นตา มักสงวนไว้สำหรับการปรุงหรือโต๊ะอาหารระดับพรีเมียม

5. 5

   ปริมาณต่อคน

   ประมาณ 6 ถึง 9 ตัวเป็นออร์เดิร์ฟ 12 ตัวเป็นจานหลัก ปรับตามขนาดเบอร์ : ยิ่งตัวใหญ่ ยิ่งเสิร์ฟน้อยลง