Ostra Regal ที่ Bordeaux
Bordeaux เป็นศูนย์กลางศาสตร์การกินที่สำคัญและเป็นภูมิภาคแห่งหอยนางรม Ostra Regal ไม่ได้มาเพื่อแข่งขันกับอ่าวเลี้ยงข้างเคียง แต่เพื่อนำเสนอประสบการณ์อีกแบบหนึ่ง : กลิ่นไอโอดีนสะอาดจากแปลงเลี้ยงในไอร์แลนด์ กระแสน้ำขึ้นน้ำลงที่รุนแรง และวิธีการเลี้ยงแบบ pousse en conche ที่ให้เนื้อและมิเนอรัลอันเป็นเอกลักษณ์
Ostra Regal คือหอยนางรมคัดสรรระดับพรีเมียมของตระกูล Boutrais : หอยนางรมเปลือกลึกชนิดทริปพลอยด์ที่เลี้ยงนานถึงสี่ปีในไอร์แลนด์ (Dundrum Bay, Bannow Bay) โดยมีช่วงเติบโตแบบ pousse en conche ที่ความหนาแน่นต่ำ จากนั้นนำมาฟอกทำความสะอาด คัดขนาด และจัดส่งจาก Cancale เนื้ออวบแน่น กลิ่นไอโอดีนชัดเจน และความสมดุลระหว่างความหวานกับไอโอดีน ที่ทำให้มันเป็นลายเซ็นอันจดจำได้ — ที่ Bordeaux เช่นเดียวกับที่อื่น
การจัดส่งหอยนางรมสู่ Bordeaux
หอยนางรมของเราออกจาก Cancale ในตะกร้าถ่วงน้ำหนัก ภายใต้ระบบควบคุมความเย็นอย่างเข้มงวด และจัดส่งถึง Bordeaux ในวันที่ท่านเลือก เพียงสั่งซื้อล่วงหน้าหนึ่งวันก่อน 16.30 น. เราจัดส่งทั้งลูกค้าส่วนบุคคลและผู้ประกอบการ (ร้านอาหาร โรงแรม ร้านขายปลา)
ลูกค้าส่วนบุคคล : สั่งซื้อออนไลน์ได้ที่ www.ostraregal.com/commander — จัดส่งทั่วฝรั่งเศสแผ่นดินใหญ่ (ยกเว้นเกาะคอร์ซิกา) ราคารวมค่าจัดส่ง ในวันที่ท่านเลือก ผู้ประกอบการ : ติดต่อทีมขายของเราที่ +33 2 99 89 48 16 หรือผ่านหน้าติดต่อ เพื่อกำหนดปริมาณ ขนาดเบอร์ และความถี่ที่เหมาะกับการบริการของท่าน
การจับคู่ : หอยนางรมกับไวน์ที่ Bordeaux
ตัวเลือกท้องถิ่นที่ชัดเจน : บอร์กโดซ์ขาวแบบแห้ง — Entre-deux-Mers, Graves หรือ Pessac-Léognan ขาวสำหรับโต๊ะอาหารชั้นเลิศ ความสดชื่นของโซวิญง (Sauvignon) ช่วยขับกลิ่นไอโอดีนโดยไม่กลบรสชาติ
เสิร์ฟหอยนางรมเย็นจัดบนน้ำแข็ง แบบเปล่าหรือบีบมะนาวเล็กน้อย อ่านเพิ่มเติมในบทความของเราเรื่องการจับคู่ไวน์กับหอยนางรม : www.ostraregal.com/journal/accords-vins-huitres