หลักง่าย ๆ
คิด 6 ตัวต่อคนสำหรับอาเปริทีฟ 6 ถึง 9 ตัวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย และ 12 ตัวเป็นจานหลัก
สำหรับงานเลี้ยง
สำหรับบาร์หอยนางรม เตรียม 6 ตัวต่อแขกหนึ่งคนสำหรับช่วงต้อนรับ 9 ตัวสำหรับงานค็อกเทล และ 12 ตัวเมื่อบาร์เป็นจุดเด่นของงาน
ปรับตามขนาด
ยิ่งหอยตัวใหญ่ ยิ่งเสิร์ฟน้อยลง ขนาดเล็กเบอร์ 5 และเบอร์ 4 เหมาะกับอาเปริทีฟและโต๊ะใหญ่ เบอร์ 3 เป็นขนาดของจานรวม ส่วนเบอร์ 1 และเบอร์ 0 เหมาะกับการปรุงสุกหรือบาร์บีคิวมากกว่า
ควรสั่งกี่ตะกร้า?
ตะกร้าของเรามีขนาด 12, 24, 48 และ 96 ตัว สำหรับสี่คนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หนึ่งตะกร้า 24 ตัว สำหรับแปดคน หนึ่งตะกร้า 48 ตัว
