什么是claire？
claire是一种古老的浅层黏土池，牡蛎在此度过最后数周。池中的水更为温和，富含浮游植物，能细化蛎肉、让风味更圆润。
一枚Ostra Regal的旅程
在爱尔兰的养殖场——Dundrum Bay（北爱尔兰）与Bannow Bay——生长，在Bannow Bay以pousse en conche方式培育，随后在claires黏土池中熟成，最后在Cancale完成净化并发货：四年光阴，只为一个目标——稳定与细腻。
入口后的变化
熟成柔化了原始的碘味，发展出更复杂的植物与榛子风味。蛎肉更显圆润。这是牡蛎养殖工艺的最后一笔。
